背景：三鶴最近推出高端新品“傳奇”六堡茶，2017年陳化，5千克/團(tuán)，市場(chǎng)定價(jià)33800元(換算下來(lái)3380/斤)。定價(jià)如此之高，在三鶴歷年上市的新品中實(shí)屬罕見(jiàn)。與市場(chǎng)上其它品牌同等年份的茶品相比，傳奇的價(jià)格更是高出許多。
對(duì)此，茶圈熱議不斷，有人說(shuō)它是為發(fā)燒友而生，有人說(shuō)它是三鶴劃時(shí)代的產(chǎn)品，也有人說(shuō)它價(jià)格高，高處不勝寒。
那么，究竟這款茶的品質(zhì)如何?三鶴如此定價(jià)的理由何在?今天，我給大家談?wù)剛€(gè)人的一些觀點(diǎn)。
實(shí)測(cè)“傳奇”，一探品質(zhì)
我們暫且先把價(jià)格放一邊，回歸茶品，看看“傳奇”的品質(zhì)到底如何。我從經(jīng)銷(xiāo)商那取來(lái)茶樣后，還邀請(qǐng)了幾位資深茶友一同參與品鑒，力求客觀。
經(jīng)開(kāi)湯實(shí)測(cè)，大家一致認(rèn)為傳奇的品質(zhì)的確不錯(cuò)：干茶黑褐油潤(rùn)，條索緊細(xì)顯毫，帶金花;茶湯飽滿(mǎn)有力，入口圓潤(rùn)順滑，滋味豐富，有厚重感，以檳榔香和陳香為主，略帶菌花香;生津回甘，茶韻較長(zhǎng)。在同等年份的茶品里可算上品。
茶品整體偏檳榔香風(fēng)格，但對(duì)比三鶴以往檳榔香系列的產(chǎn)品，傳奇的口感會(huì)顯得更柔和些，一個(gè)主要原因是茶葉已經(jīng)長(zhǎng)出金花。
“金花”在形成的過(guò)程中會(huì)分泌出淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)茶葉內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。所以，傳奇雖然陳化年份不長(zhǎng)，但已經(jīng)能轉(zhuǎn)化出順滑的口感，粗青味并不明顯，適口性較高。
傳奇選用的是中籮茶的茶膽，即一籮茶里品質(zhì)較好的部位。通過(guò)對(duì)茶湯和茶底的觀察，我們能感受到高山茶樹(shù)品種的氣息，想必選用的原料應(yīng)該比較優(yōu)質(zhì);茶底柔韌有活性，制作的“火候”也把握得相當(dāng)?shù)轿弧?/p>
三鶴常見(jiàn)的產(chǎn)品有幾大系列：檳榔香系列、金花系列、陳香系列，高山古樹(shù)系列。從傳奇的品質(zhì)特征來(lái)看，似乎同時(shí)兼有多個(gè)系列的特點(diǎn)。
查看廠(chǎng)家官方介紹：該茶傳承了經(jīng)典配方、傳承經(jīng)典技藝，精心選料，經(jīng)天然茶窖陳化、木板干倉(cāng)升華，不僅僅是三鶴六堡茶又一款標(biāo)志性產(chǎn)品，更是“六堡茶 三鶴味”優(yōu)良品質(zhì)基因的最好呈現(xiàn)。同時(shí)，也是三鶴核心研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新、反復(fù)求證的重要成果，更是三鶴潛心打造正統(tǒng)本味的六堡典范，三鶴韻味十足。
據(jù)媒體報(bào)道，今年6月下旬，廠(chǎng)家在廣西首府南寧專(zhuān)門(mén)舉辦了“傳奇”的新品推介會(huì)與品鑒會(huì)。縱觀過(guò)去，三鶴很少為新品舉辦發(fā)布會(huì)，足見(jiàn)廠(chǎng)家這次對(duì)傳奇尤為重視。
據(jù)說(shuō)有近百名茶友參加了活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，茶友們對(duì)傳奇的品質(zhì)也是十分認(rèn)可。
▲“傳奇”推介會(huì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
綜合來(lái)看：“傳奇”集多個(gè)亮點(diǎn)于一身：優(yōu)質(zhì)原料、經(jīng)典配方、成熟工藝、檳榔香+金花、老窖+木板倉(cāng)陳化、設(shè)專(zhuān)題發(fā)布會(huì)。廠(chǎng)家也為它給出了兩大關(guān)鍵詞：傳承、匠心。
所以，三鶴把“傳奇”定位標(biāo)志性產(chǎn)品，還是有一定的道理。
02
“傳奇”定價(jià)背后的思考
既然品質(zhì)ok，那我們?cè)賮?lái)談?wù)劧▋r(jià)。
曾有茶友直言：“三鶴改制后，企業(yè)發(fā)展的步伐會(huì)邁得更大，制定更高的銷(xiāo)售目標(biāo)。在擴(kuò)大產(chǎn)能的同時(shí)，產(chǎn)品價(jià)格也會(huì)逐步提升。”對(duì)此，我也頗為認(rèn)同。但從根本上來(lái)講，產(chǎn)品定價(jià)從來(lái)不是企業(yè)單方面說(shuō)了算，還是得結(jié)合市場(chǎng)供需兩端的變化：
(1)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯
目前，六堡茶的消費(fèi)人群不斷增多，市場(chǎng)需求呈多元化，消費(fèi)觀念也在升級(jí)。過(guò)去以品飲為主的，現(xiàn)在會(huì)涉足收藏;過(guò)去以收藏為主的，現(xiàn)在會(huì)考慮入手一些精品。所以，中高端產(chǎn)品的需求量會(huì)持續(xù)增大。
同時(shí)，六堡茶的“金融屬性”和“社交屬性”越來(lái)越凸顯，良好的口感體驗(yàn)已經(jīng)不是消費(fèi)者單一的訴求。抵御通脹、投資升值、社交中彰顯個(gè)性，正成為消費(fèi)者新的訴求。此外，消費(fèi)者會(huì)更關(guān)注那些有情懷的產(chǎn)品。
(2)行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)加劇
但凡市場(chǎng)化程度較高的行業(yè)，都會(huì)經(jīng)歷先集中后多樣的周期性發(fā)展過(guò)程。隨著六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，會(huì)有越來(lái)越多新企業(yè)參與到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同一品類(lèi)的產(chǎn)品將會(huì)集中出現(xiàn)，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象不可避免。企業(yè)要發(fā)展，就需要在品質(zhì)上下苦功，打造差異化產(chǎn)品，逐步向中高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)型。
最近，茅臺(tái)推出高價(jià)的“蒂凡尼藍(lán)”飛天茅臺(tái)，華潤(rùn)啤酒也推出定價(jià)999元/盒(2瓶)的高端啤酒“醴”。這些都表明，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，整個(gè)消費(fèi)品行業(yè)都在積極布局高端市場(chǎng)。
所以我認(rèn)為：
三鶴推出“傳奇”，不完全是出于對(duì)業(yè)績(jī)的考量，更多是希望以此，做好企業(yè)在行業(yè)中以及在消費(fèi)者認(rèn)知中的“定位”，通過(guò)完善產(chǎn)品矩陣，加強(qiáng)高端產(chǎn)品的儲(chǔ)備，謀求品牌更長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
至于定價(jià)是高是低，我相信市場(chǎng)會(huì)給出最終答案。但就我從商家所了解到，傳奇目前的銷(xiāo)售還算正常，雖然價(jià)格偏高，仍然有許多藏家愿意入手，而且量也不少。
▲"蒂芙尼藍(lán)"茅臺(tái)驚艷上市
▲華潤(rùn)雪花啤酒推出高端啤酒“醴”
03
六堡茶正過(guò)渡到
品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代
茶葉是否高端，不能光看價(jià)格，還是要看品質(zhì)，看品牌價(jià)值，看市場(chǎng)流通量。
未來(lái)，茶企在做好茶葉的同時(shí)，會(huì)需要花更多的精力做好品牌營(yíng)銷(xiāo)。因?yàn)椋げ栊袠I(yè)正由單純的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，逐步過(guò)渡到品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代。
過(guò)去，六堡茶在國(guó)內(nèi)剛興起，大眾對(duì)六堡茶的認(rèn)知不高，對(duì)品牌的認(rèn)知更弱。但經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，如今消費(fèi)者對(duì)六堡茶已經(jīng)有了一定的認(rèn)知，在此基礎(chǔ)上會(huì)增加對(duì)產(chǎn)品品牌價(jià)值的考慮。
以“傳奇”為例，如果這款茶在十年前推出，銷(xiāo)售估計(jì)會(huì)成問(wèn)題。但如今，三鶴憑借其悠久的制茶歷史，成熟的生產(chǎn)工藝，老茶窖 + 木板倉(cāng)等優(yōu)勢(shì)，品牌價(jià)值得到持續(xù)提升，能很好的支撐其價(jià)格的上升，三鶴也才有足夠的底氣推出像“傳奇”這樣的高端產(chǎn)品。
產(chǎn)品容易被復(fù)制，但品牌卻難以復(fù)制。在品牌競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，積極塑造品牌形象，找準(zhǔn)企業(yè)和產(chǎn)品的定位，搶占消費(fèi)者心智，才能最終贏得競(jìng)爭(zhēng)!
